于建利在准备早餐
他原是青年路车站超市营业员,今年已经58岁了,车站早餐店成立后,他愉快的服从组织分配,主动承担了这一重任。从负责早餐业务后,他充分发挥了老职工的优秀品质,一心扑在工作上,用心做好岗位的每项工作。
开业难、起步难,工作强度大,时间不正常,给他这个外行带来了极大的压力。为做好做大这块业务,他在公司、车站的领导下,一心扑在工作上,早上3点钟就到车站,煮茶蛋、烙油饼、调制小咸菜,5点半超市营业后,又忙里忙外,一刻也不得闲。就是这样日复一日,靠良好的服务、可口的饭菜 受到就餐人员的满意,营业收入也由刚开始的日200余元,上升到500余元。
创办餐饮业,他深知餐饮业务的服务要领和卫生的重要性,为达到卫生质量标准,他一有时间就清理卫生,做到地洁桌净,餐具干净明亮,各种用具井井有序,使就餐人员非常满意。每次购进物品他都亲自过目,生熟分类,每一样物品都按照卫生标准认真仔细加工,从不放过一个细节,从不销售过期和过夜饭菜,保证了员工和就餐人员的健康,在卫生部门核检中,受到高度的评价。为达到饭菜质量可口上乘,他变着法的调整,增加种类品种,为了降低饭菜价格,保证员工实惠就餐,他在采购、选用食材上,精益求精,自做小咸菜、自制调味品,搞好食品精加工,能自己做的事不外出加工,为员工省下每一分钱,使每一个就餐人员满意。
由于条件限制,整个业务只有他一个人做,为此他下的功夫比别人深 ,辛苦比别人重。为使员工吃好饭,用好餐,他随时征求员工意见,满足员工“众口”,还定期为住宿员工改善生活。在节假日中,他不惜占用自己的休息时间,为不能回家团聚的员工送上节日餐。今年由于鸡蛋价格飞涨,为了不让职工吃亏,他将普通的茶蛋,精加工成“五香蛋、皮蛋”等多种食品,又将原普通的“油饼”深加工成“葱油饼、椒盐饼”,深受就餐人员的好评。
自上任以来,他克服年龄大,制作水平一般的劣势,为了实行从外行到内行的转变,在工作之余主动到兄弟公司食堂学习,学烹饪技术,学花色品种,制作每日食谱,并把别人的好经验和经营方式方法,移植到自己的工作中去。为了练习制作面点,他总是自己买来食材在家学习加工,由家人品尝,获得认可后,才加工为员工享用。以前他没有经营经验,为此他每天下班后跟着财务人员学习记账、收账、算成本、搞核算、找亏损漏洞。在他的努力下,车站早餐店由保本到现在的盈利,无不凝聚他的心血。他就是靠对企业的忠诚度和无私奉献精神,牢记交运职工的理念和信念,勇挑重担,发挥余热,在岗位上乐于奉献,受到了公司内外的好评。(华运公司 徐友成)